製麺技能士とは、職業能力開発促進法に基づいて、厚生労働省・都道府県、およびその委託を受けた職業能力開発協会が実施する製麺技能検定試験の合格者に与えられる称号。単一等級（複数の級は設けられていない）。製麺技能検定を含む技能検定試験は前期6〜9月、後期11〜翌年2月の年2回実施されるが、毎回全職種・全級が実施されるわけではないので注意。また、職種ごとに学歴・実務経験等で受験資格が定められている。製麺技能検定試験は、学科（必須：食品一般、麺一般、麺製造法一般など、選択：機械生麺製造法、機械乾麺製造法、手延べそうめん製造法）と実技（材料の選定、生地の調整、成形加工、仕上げなど）で製麺に必要な技能を測る。
... 製麺技能士の店主さんが作る自家製麺はモッチリして強いコシがあっ...
... 辛つけ麺 900円 + 味玉100円 まずは、「製麺技能士」の資格を持つ店...
... 住所 横浜市保土ヶ谷区星川3-7-27 ・電話 非公開 ・時間 11:30〜14:...
... おニュ〜! 〜手延製麺技能士〜最高級島原手延そうめん「紅椿素麺」 ...
島原の手延べうどんを、頂きました。 一級製麺技能士の方が、麺を打った...
... 西原さんちの こだわりそうめん 製麺技能士である 西原好一 さんが...
... 兵庫・播州手延べそうめん"揖保乃糸"金帯素麺 5,145(税込...
兵庫・播州手延べそうめん“揖保乃糸”金帯素麺 兵庫発[手延製麺技能士]謹...
... 此処は 製麺技能士の国家資格をもった方が自家製麺で又 鳥居式ラー...
... 麺の太さもちょうどいい。 太すぎず細すぎず。 この太さがつけ麺の...